Από τους ορυζώνες της εύφορης κοιλάδας των Σερρών που αρδεύονται από τα νερά του Στρυμόνα, καλλιεργείται η ποικιλία ρυζιού γλασσέ. Το ρύζι γλασσέ είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, σε πρωτεΐνες και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε. Είναι κατάλληλο για να φτιάξετε σούπες και γλυκά και συγκεκριμένα ρυζόγαλο λόγω της μεγάλης του απορροφητικότητας.