Καλλιεργημένο σε ορυζώνες ανάμεσα στην Ινδία και το Πακιστάν το ρύζι μπασμάτι το ακατέργαστο είναι λιγότερο επεξεργασμένο από το λευκό και έτσι είναι μία πιο υγιεινή επιλογή, καθώς προσφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Οι κόκκοι του όταν μαγειρευτούν παραμένουν αναλλοίωτοι και το πιλάφι γίνεται σπυρωτό. Το ρύζι μπασμάτι είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως Σίδηρο, και ιχνοστοιχεία  Μαγνήσιο, Ασβέστιο, Φωσφόρο,  Κάλιο, Ψευδάργυρο και Μαγγάνιο. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β2, Β3, Β5 και Β6. Δεν περιέχει γλουτένη και έτσι είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία ή κοιλιοκάκη.